👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 全ての粉類が均一に混ざっていることを確認してください。
2. 2

   指先またはペストリーブレンダーを使って、ショートニングを混ぜ込みます。全体が粗いパン粉状になるまで混ぜてください。

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   水を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかい生地がまとまるまでこねます。約5分間、滑らかで弾力が出るまでこねてください。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   生地を小さな塊に分けます。打ち粉をした台の上で、それぞれの塊を丸や不規則な形に非常に薄く伸ばします。

   💡 プロのコツ: 生地が薄いほど、ヤニケケスはカリカリに仕上がります。
5. 5

   深めのフライパンか鍋に、サラダ油を2〜5cmほどの深さまで入れ、中〜強火で油がキラキラするまで熱します。

   💡 プロのコツ: 少量の生地を落としてみて、すぐにジュワッと音を立てて揚がれば油の温度は適温です。
6. 6

   生地を一度にたくさん入れすぎないように注意しながら、1〜2分ずつ、両面がきつね色になり膨らむまで揚げます。

   ⏱️ 2-4 minutes

   💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎないでください。
7. 7

   網じゃくしで油から取り出し、キッチンペーパーに乗せて油を切ります。温かいうちに召し上がってください。