👨‍🍳 作り方

1. 1

   ユカの角切りを塩水で柔らかくなるまで約15～20分茹でる。水気を切り、取っておく。

   💡 プロのコツ: ユカを茹ですぎないように、形が崩れない程度に柔らかくする。
2. 2

   大きめのフライパンまたは鍋にオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分間炒める。

4. 4

   白ワインを使用する場合は加え、ほとんど蒸発するまで煮詰める。

5. 5

   フライパンに茹でたユカを加える。温めたチキンブロスを1カップずつ、絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと加える。 tradicionale リゾットを作るように、液体が吸収されるのを待ってから次を加える。

   💡 プロのコツ: ブロスを温めることで、調理温度を保つことができます。
6. 6

   ブロスを加え、ユカが少し崩れてクリーミーになるまで、約15～20分間かき混ぜながら続ける。

   💡 プロのコツ: スープ状ではなく、クリーミーな状態にする。
7. 7

   エビをフライパンに加え、ピンク色になり不透明になるまで約3～5分間茹でる。

   💡 プロのコツ: エビを茹ですぎると固くなるので注意する。
8. 8

   刻んだパクチー、塩、こしょうを加えて味を調える。新鮮なライムを絞って添えて、すぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: 新鮮なパクチーは、爽やかでハーブのような風味を加えます。