👨‍🍳 作り方

1. 1

   レンズ豆または豆を洗います。大きめの鍋にアチオテオイルを中火で熱します。みじん切りにした赤玉ねぎ、ピーマン、トマト、ニンニク、クミン、塩、こしょうを加えて、約5分間、しんなりするまで炒めて「レフリート」を作ります。

2. 2

   洗ったレンズ豆または豆、水7カップ、刻んだパクチー大さじ2を鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらして約1時間、またはレンズ豆/豆が柔らかくなるまで煮込みます。必要であれば水を足してください。

3. 3

   メネストラが煮込んでいる間に、白米をパッケージの指示通りに炊きます。牛肉ステーキに塩とこしょうで下味をつけます。

4. 4

   メネストラが柔らかくなったら、残りのパクチー大さじ2を加えて混ぜます。味見をして、調味料を調整してください。

5. 5

   炊いたご飯を器に盛り、その上にメネストラをかけます。グリルまたは揚げたステーキを添えてください。お好みでパクチーを飾ります。伝統的には、熟したプラントーンのフライ（マドゥロス）または青いプラントーンのフライ（パタコン）、シンプルなサラダやアボカドのスライスが添えられます。