👨‍🍳 作り方

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   魚の下準備：生の魚を使う場合は、メダリオンまたは角切りにする。あらかじめ調理する場合、魚を少量のアチオテオイル、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンと一緒に軽く火が通るまで炒める。塩、こしょうで味を調える。

2. 2

   ピーナッツソースを作る：鍋にアチオテオイル大さじ2を中火で熱する。刻んだ玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを加えて、しんなりするまで炒める。ピーナッツペースト、水1カップ、刻んだコリアンダー、ペパーミント（使用する場合）、オレガノを加える。よく混ぜ合わせて、絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで約10〜12分間煮る。塩、こしょうで味を調える。

3. 3

   バナナ生地を作る：別の鍋に残りのアチオテオイル大さじ2を熱する。すりおろした青バナナを加えて数分炒める。水を少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜて、固い生地ができるまで加熱する。塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   ボージョを組み立てる：バナナの葉を広げる。バナナ生地を中央に置き、軽く平らにする。その上に魚の具材とピーナッツソースを大さじ1杯乗せる。

5. 5

   バナナの葉を包み込み、具材を四角い包みにする。必要であればキッチン twine で縛る。

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   ボージョを蒸す：包んだボージョを蒸し器に入れ、沸騰したお湯の上で蒸す。バナナ生地に火が通るまで20〜25分蒸す。

7. 7

   熱々を、お好みでライムを絞り、サルサ・デ・セボージャ（玉ねぎソース）を添えていただく。