👨‍🍳 作り方

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   ホガオを作る：小鍋にアチオテオイルを中火で熱する。みじん切りにした赤玉ねぎとにんにくを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。みじん切りにしたトマト、クミン、塩、こしょうを加えて、トマトが崩れてソース状になるまで10〜15分ほど煮込む。

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   トルティーヤ生地を作る：大きめのボウルに、調理済みトウモロコシ粉、塩、溶かしバターを混ぜ合わせる。ぬるま湯を少しずつ加えながら手で混ぜ、柔らかく滑らかな生地がまとまるまでこねる。生地が乾燥しすぎたら水を少し足し、湿りすぎたらトウモロコシ粉を少し足す。

   💡 プロのコツ: 生地がべたつきすぎないようにする。
3. 3

   トルティーヤを成形する：生地を8等分する。それぞれを直径10〜12cmほどの円盤状に平らにする。円盤の半分の中心に、すりおろしチーズ大さじ1を乗せる。残りの円盤で覆い、端をしっかりと押さえて閉じ、中にチーズが詰まったトルティーヤを作る。

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   トルティーヤを焼く：軽く油をひいたグリルパンまたはノンスティックフライパンを中火で熱する。トルティーヤを片面約4〜5分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼く。チーズが詰まっている場合は、チーズが溶けていることを確認する。

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   盛り付け：熱々のトルティーヤをすぐに皿に盛り、ホガオをたっぷりとかけるか、添えて提供する。

   💡 プロのコツ: 焼きたてが一番美味しいです。