👨‍🍳 作り方

1. 1

   トウモロコシの皮の準備：熱湯に少なくとも30分間、または柔らかくしなやかになるまで浸します。水気を切って脇に置いておきます。

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   ブレンダーまたはフードプロセッサーに、新鮮なトウモロコシの粒、牛乳、砂糖、溶かしバター、ベーキングパウダー、塩を入れます。お好みに合わせて、滑らかに、または少し粒が残る程度まで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: より滑らかなフミータにするには、長めに混ぜてください。素朴な食感がお好みなら、トウモロコシの粒を丸ごと、または半分くらい残します。
3. 3

   チーズを使用する場合は、生地に混ぜ合わせます。

4. 4

   柔らかくなったトウモロコシの皮を1枚取り、広い方の端に生地を約1/4カップ広げ、縁を残します。皮の両端を生地の上で折りたたみ、底を上に折りたたんでしっかりと閉じた小包を作ります。

   💡 プロのコツ: 皮を詰めすぎないでください。調理中にフミータは少し膨らみます。
5. 5

   残りの皮と生地で繰り返します。キッチン twine またはトウモロコシの皮の細切りで、フミータがしっかりと閉じているように縛ることもできます。

6. 6

   蒸し器を準備します。蒸し器付きの大きな鍋、または専用の蒸し器を使用できます。鍋に水を入れ、水が蒸し器の底に触れないようにします。フミータを蒸し器の中に立てて並べ、密集しすぎないようにします。

   💡 プロのコツ: 大きな鍋にザルを置くと、即席の蒸し器としてうまく機能します。
7. 7

   鍋に蓋をし、中火〜強火で約30〜40分、または生地が固まって火が通るまで蒸します。一つを注意深く開いて確認してください。

   ⏱️ 40 minutes

   💡 プロのコツ: 調理時間は、フミータの大きさや蒸し器によって異なる場合があります。
8. 8

   フミータが少し冷めてから提供します。温かいままでも、室温でも美味しくいただけます。