👨‍🍳 作り方

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   生地の準備：大きめのボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を徐々に加えながら混ぜ、こねていきます。生地が滑らかで弾力があり、ボウルの側面から離れるまで、べたべたしないように10〜15分ほどこね続けます。生地が乾燥しすぎている場合は、もう少し水を加えてください。湿りすぎている場合は、少量の小麦粉を加えてください。生地をまとめて丸い形にします。

   ⏱️ 10 minutes kneading + 30 minutes resting
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   休ませて分割：ボウルにサラダ油を薄く塗ります。生地の玉をボウルに入れ、全体に油をなじませ、ラップで覆います。室温で最低30分、または生地の弾力を最大限にするために最大2時間休ませます。休ませた後、お好みのフェテのサイズに応じて、生地を6〜8等分します。それぞれを滑らかな球状に丸めます。

   ⏱️ 5 minutes
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   バター漬け：無塩バターをゆっくりと溶かし、お好みでギーとサラダ油を混ぜ合わせたものを浅いボウルに入れます。各生地の玉をこの油の混合液に浸し、全体にしっかりと油をなじませます。さらに15〜20分、バター液の中で休ませます。

   ⏱️ 25 minutes
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   生地の層作り：清潔で薄く油を塗った作業台を用意します。生地の玉を1つ取り、中心から外側に向かって手で薄く伸ばしていきます。向こう側が透けるくらいまで、ほぼ透明になるまで伸ばします。伸ばした生地の表面に、溶かしバター/ギーの混合液をたっぷりと塗ります。生地を封筒のように折りたたみ、折りたたむたびにさらにバターを塗ります。この折りたたんだ層を脇に置き、別の生地の玉で同様に伸ばして折る作業を繰り返します。最初の折りたたんだ層を2つ目の生地の中心に置き、2つ目の生地で囲むように折ります。この工程を3〜4層繰り返して、層状の正方形または長方形を作ります。

   ⏱️ 10 minutes
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   成形と最終休ませ：層になった生地の塊を、厚さ約1.25cm（1/2インチ）の丸く平たい形に優しく押して広げます。油を塗ったベーキングシートまたは丸い焼き型に置きます。残りの生地の玉も同様に層にして成形し、追加のフェテを作ります。成形したフェテを、清潔なキッチンタオルまたはラップでゆるく覆い、さらに15〜30分休ませます。

   ⏱️ 20-25 minutes
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   焼成：オーブンを200°C（400°F）に予熱します。各フェテの表面に、さらに溶かしバターまたはギーをたっぷりと塗ります。20〜25分焼くか、フェテが膨らんで表面がきつね色になるまで焼きます。よりサクサクとした表面にするには、最後の1分間だけブロイラーを使用することもできますが、焦げ付かないように注意深く観察してください。

   ⏱️ 5 minutes