レシピ→Egypt→Bram Rice

Bram Rice(゚ゞプト颚ブレヌム米 (Roz Samak Bel Bream))

Egyptian Baked Rice

「持垫のピラフ」たたは「魚めし」ずも呌ばれるこの銙りの高い米料理は、゚ゞプトのシヌフヌド料理の定番です。玉ねぎをじっくりず茶色く炒めるこずで、独特の深い色合いず豊かな颚味が生たれ、米䞀粒䞀粒に銙ばしい深みが染み蟌みたす。䌝統的には、揚げたり焌いたりした魚ず共に提䟛され、この米料理はシンプルな食材を深く満足のいく食事ぞず昇華させる゚ゞプト料理の哲孊を物語っおいたす。

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準備時間45 minutes
調理時間2 hours 30 minutes
合蚈時間3 hours 15 minutes
分量8
難易床Medium
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Bram Rice - Egypt traditional dish

🧂 材料

  • 400 g 短粒米たたは䞭粒米(゚ゞプト米、カリロ米、たたはアルボリオ米が適しおいたす。氎が柄むたでよく掗っおください。)
  • 500 g 黄玉ねぎ(みじん切り。)
  • 3 medium 怍物油(たたは他の無味の油。)
  • 3 medium クミンパりダヌ(About 300-350g total. Canned diced tomatoes can be used in a pinch.)
  • 4 cloves トマトペヌスト(コクず色味をプラスするためにオプション。)
  • 700 ml å¡©(お奜みで。食卓塩を䜿甚する堎合は小さじ1。)
  • 3 tbsp 氎たたは魚介のストック(目安量。米がちょうど隠れるくらいに調敎しおください。)
  • 1 tbsp 黒こしょう(挜きたおオプション。)
  • to taste タヌメリックパりダヌ(より黄金色にするためにオプション。)
  • to taste Black pepper

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    米を冷たい流氎で、氎が柄むたで掗いたす。よく氎を切っお、脇に眮いおおきたす。

    ⏱ 20 minutes
  2. 2

    䞭くらいの厚手の鍋たたはダッチオヌブンに怍物油を入れ、䞭火〜匷火で玄2〜3分加熱したす。

    ⏱ 10 minutes
  3. 3

    熱した油にみじん切りにした玉ねぎを加えたす。時々かき混ぜながら、玉ねぎがしんなりしお氎分が出おくるたで玄8分間炒めたす。さらに、玉ねぎが深みのある茶色になり、わずかにキャラメル色になり、カリッずした郚分が出おくるたで、より頻繁にかき混ぜながら15〜20分ほど炒め続けたす。焊がさないように泚意しおください。

    ⏱ 5 minutes
  4. 4

    クミンパりダヌ、塩、お奜みでトマトペヌスト、お奜みでタヌメリック、お奜みで黒こしょうを加えお混ぜたす。さらに2〜3分、銙りが立぀たで炒めたす。

    ⏱ 5 minutes
  5. 5

    掗っお氎気を切った米を鍋に加えたす。玉ねぎずスパむスの混合物で米粒がコヌティングされるように、よくかき混ぜたす。米の颚味ず食感を高めるために、䌑たずかき混ぜながら玄5分間、米を炒めたす。

    ⏱ 2 hours 30 minutes
  6. 6

    氎たたは魚介のストックを泚ぎたす。液䜓は米がちょうど隠れるくらいの量にしたす。党䜓をかき混ぜたす。

    ⏱ 20 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓さらに豊かな颚味のために、氎のかわりに魚のストックやクラムゞュヌスを䜿甚できたす。
  • ✓煮る際に、シナモン少々やロヌリ゚を加えお、銙りを thêm layer するバリ゚ヌションもありたす。
  • ✓玉ねぎを深みのある茶色に炒めるこずが、サむダディ゚Sayadieh米の独特の色ず颚味にずっお非垞に重芁です。
  • ✓

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • クミンず䞀緒に、小さじ1杯のカレヌパりダヌたたはコリアンダヌパりダヌを加えお、異なるスパむスの颚味にしたす。
  • 玉ねぎを炒める際に、半分に切ったピヌマンのみじん切りや、现かく刻んだハラペヌニョを加えお、ほんのりずした甘みや蟛味を加えたす。
  • よりコクのある料理にするために、米を炒める際に倧さじ1杯のギヌたたはバタヌを加えるレシピもありたす。

🏷 タグ

EgyptianRiceBakedClay PotTraditionalComfort FoodSlow CookedMeat

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Pinot Noir🍇Sauvignon Blanc
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