👨‍🍳 作り方

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   アシュタフィリングの準備：中くらいの鍋に、全乳、生クリーム、コーンスターチ、グラニュー糖大さじ2を入れ、完全に滑らかになり、ダマがなくなるまで泡立てます。鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、プディングのようなとろみがつくまで約5～10分加熱します。火から下ろし、オレンジブロッサムウォーターを混ぜ合わせ、アシュタを耐熱ボウルに移します。表面にラップを直接かぶせて、膜が張るのを防ぎ、完全に冷まします。冷ます時間を短縮するために、最低30分冷蔵庫で冷やしても構いません。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   シュガーシロップの準備：別の小さな鍋に、グラニュー糖2カップと水1カップを入れます。砂糖が溶けるまで軽くかき混ぜ、中強火で沸騰させます。沸騰したら、弱火にし、約9～13分、または少しとろみがつくまで煮詰めます。結晶化を防ぐため、この間はかき混ぜないようにしてください。火から下ろし、レモン汁とオプションのローズウォーターを混ぜ合わせます。シロップを室温になるまで完全に冷まします。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   カタイフィ生地の準備：冷凍のカタイフィを使用する場合は、完全に解凍されていることを確認してください。細かく裂いた生地を指で優しくほぐし、ストランドをほぐします。ほぐした生地を大きなボウルに入れます。使用する場合は、グラニュー糖大さじ2を生地に振りかけ、混ぜ合わせます。溶かしバターをカタイフィに徐々に注ぎ、手で絶えず混ぜ合わせながら、すべてのストランドが均一にコーティングされるようにします。この工程は、カリッとした黄金色のクラストを得るために不可欠です。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   クナーファの組み立て：オーブンを190℃（375°F）に予熱します。9x13インチ（23x33 cm）のベイク皿にバターまたはギーを薄く塗ります。バターでコーティングしたカタイフィ生地の半量を、皿の底に均一に広げ、軽く押さえてコンパクトな層を作ります。層が均一で、底全体を覆うようにします。

   ⏱️ 30-35 minutes
5. 5

   アシュタフィリングを加える：冷ましたアシュタフィリングを、カタイフィの土台の上に慎重にスプーンで乗せ、均一に広げます。端にわずかな縁を残し、焼いている間にフィリングがあふれ出るのを防ぎます。

   ⏱️ 5 minutes
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   クナーファをトップで覆う：残りのバターでコーティングしたカタイフィ生地を、アシュタフィリングの上に優しく広げ、完全に覆います。軽く押さえて、一体感のあるトップ層を作ります。

   ⏱️ 10 minutes