Roz bil Laban(ロズ・ビル・ラバン（エジプト風ライスプディング）)

Name: Roz bil Laban
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT2 hours 10 minutes (including chilling)
Yield: 6
Cuisine: Egypt
Ingredients: 150 g 短粒米（うるち米） (水が澄むまで洗う); 1 cup 牛乳 (必要に応じて追加で100ml); 1 L 水 (Full-fat milk will yield the creamiest result.); 150 g グラニュー糖 (味を見て調整); 1 tbsp バニラエッセンス (Add at the end to preserve its delicate aroma. Use good quality rose water.); for topping ローズウォーター (お好みで、フローラルな香りを加える); for topping シナモンパウダー (飾り用)

Egyptian Rice Pudding

「ミルク入りライス」を意味するロズ・ビル・ラバンは、エジプトで愛される、温かさと伝統を体現したデザートです。バニラやローズウォーターのような繊細な風味で味付けされることの多いこのクリーミーなライスプディングは、エジプトの家庭やお祝い事の定番で、甘さとホスピタリティの象徴です。その起源は古代にまで遡り、世代から世代へと受け継がれてきた豊かな食文化を反映しています。

準備時間10 minutes

調理時間45 minutes

合計時間2 hours 10 minutes (including chilling)

分量6

難易度Easy

2件の編集· Feb 8

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🧂 材料

150 g 短粒米（うるち米）(水が澄むまで洗う)
1 cup 牛乳(必要に応じて追加で100ml)
1 L 水(Full-fat milk will yield the creamiest result.)
150 g グラニュー糖(味を見て調整)
1 tbsp バニラエッセンス(Add at the end to preserve its delicate aroma. Use good quality rose water.)
for topping ローズウォーター(お好みで、フローラルな香りを加える)
for topping シナモンパウダー(飾り用)

👨‍🍳 作り方

1
米の準備：短粒米1カップを、水が澄むまで冷たい流水でよく洗います。しっかりと水気を切ってください。
⏱️ 15 minutes
2
最初の加熱：底の厚い鍋に、洗った米と水2カップを入れます。中火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分ほど煮ます。水分がほとんど吸収され、米が半透明になるまで煮てください。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜます。
⏱️ 5 minutes
3
牛乳を加えて煮詰める：牛乳4カップを注ぎ、よくかき混ぜます。中弱火で煮込み続け、米が鍋底にくっつくのを防ぎ、クリーミーな食感になるように頻繁にかき混ぜてください。約30〜40分、米が完全に柔らかくなり、混ぜ合わせたものがプディング状のとろみになるまで煮ます。米が柔らかくなる前に混ぜ合わせが濃くなりすぎた場合は、追加の牛乳100mlまたは少量の水を加えてください。
⏱️ 25-30 minutes
4
甘みと風味を加える：グラニュー糖0.5カップとバニラエッセンス小さじ1杯を加えてかき混ぜます。使用する場合は、香りの良いフローラルな香りのためにローズウォーター小さじ1杯を加えます。さらに5〜10分、絶えずかき混ぜながら煮込み、砂糖が完全に溶け、プディングがお好みのクリーミーなとろみになるまで加熱してください。
⏱️ 30 minutes cooling + 1.5 hours chilling
5
盛り付け：鍋を火から下ろします。ロズ・ビル・ラバンを個々のデザートボウルまたは大きめの器に注ぎます。室温で10〜15分ほど少し冷まします。
⏱️ 1 minute

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💡 プロのコツ

✓頻繁にかき混ぜることが、クリーミーな食感にするため、またプディングが焦げ付いたり表面に膜が張るのを防ぐための鍵となります。
✓より濃厚な風味にするために、レシピによっては調理の最後に大さじ1杯のバターを加えることを推奨しています。
✓砂糖の量は個人の好みに合わせて調整してください。甘めが好きな方もいれば、より控えめな甘さを好む方もいます。

✨ アレンジアイデア

このレシピを独自にアレンジするためのヒント

シナモンと一緒にオールスパイスまたはナツメグをひとつまみ加えると、スパイスの層がさらに増します。
調理の最後の10分間に、少量の牛乳で溶いたコーンスターチ大さじ1杯を加えて、より濃厚でクリーミーなプディングにします。
一部のバリエーションでは、調理の最後に少量の生クリームを加えてコクを増します。

🏷️ タグ

Egyptian Dessert Rice Pudding Street Food Cold Dessert Comfort Food Rose Water

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🍇Riesling 🍇Muscat / Moscato

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