👨‍🍳 作り方

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   とうもろこしが丸ごとであれば、実を包丁で削ぎ落とします。冷凍や缶詰のトウモロコシを使用する場合は、しっかりと水気を切ってください。

   💡 プロのコツ: 生地をより滑らかにしたい場合は、トウモロコシの粒の一部をフードプロセッサーにかけても良いでしょう。
2. 2

   大きめのボウルに、トウモロコシの粒、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 全ての粉類が均等に混ざっていることを確認してください。
3. 3

   牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろりとしているが流れるような生地の固さになるまで調整します。ケソフレスコを加える場合は、砕いたものを加えて優しく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 2 minutes

   💡 プロのコツ: 生地は、油に落としたときに形を保てるくらいの厚みがありつつも、扱いにくくない程度が目安です。
4. 4

   深めのフライパンや鍋にサラダ油を約5cmの深さまで入れ、中火～強火で約175℃（350°F）になるまで熱します。

   💡 プロのコツ: 正確な温度を知るために温度計を使用してください。お持ちでない場合は、生地を少量落としたときにすぐにジュワッと音がするくらいが目安です。
5. 5

   熱した油に、生地をスプーンで少量ずつ落としていきます。フライパンが混み合わないように注意してください。片面3～4分ずつ、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

   ⏱️ 8 minutes

   💡 プロのコツ: 油の温度を保ち、均一に揚げるために、数回に分けて揚げてください。
6. 6

   揚げあがったパステルitosを穴あきお玉で油から取り出し、網の上やキッチンペーパーを敷いた皿に乗せて油を切ります。

   💡 プロのコツ: 少し冷ましてからお召し上がりください。