👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうで下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5分ほどしんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、角切りにしたトマト、角切りにしたピーマン、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えます。トマトが崩れ始めるまでさらに5〜7分ほど炒めます。

4. 4

   トマトペースト、オレガノ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   魚の出汁または水を注ぎ入れ、煮立たせます。

6. 6

   下味をつけた魚の切り身を、煮立っている煮込みにそっと加えます。魚がほとんど浸るようにします。

7. 7

   鍋に蓋をし、20〜25分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで弱火で煮込みます。魚が崩れないように、あまり激しくかき混ぜないように注意してください。

8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。

9. 9

   器に盛る前に、刻んだパセリを散らして飾り付けます。