👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の下準備: 白身魚の切り身を2インチの角切りにします。塩と胡椒で軽く味付けし、取っておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニクと角切りにした赤パプリカを加え、香りが立つまでさらに2〜3分炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜます。時々混ぜながら3〜4分炒め、トマトペーストがわずかに濃い色になるまで加熱します。

4. 4

   野菜ブイヨンを注ぎ、スライスしたニンジン、角切りにしたジャガイモ、ローリエ、カイエンペッパー、ハバネロチリペースト (使用する場合) を加えます。混ぜ合わせ、沸騰させます。

5. 5

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、ジャガイモとニンジンが柔らかくなるまで約20〜25分煮込みます。

6. 6

   下準備した魚の切り身を、煮込んでいるスープにそっと加えます。さらに5〜8分、魚が不透明になり火が通るまで加熱します。魚を煮すぎないように注意してください。

7. 7

   スープに塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。盛り付ける前にローリエを取り除きます。

8. 8

   スープを器によそい、刻んだ新鮮なコリアンダーを散らして飾ります。