👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中強火で熱する。鶏肉を加えて、 all sides に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、脇に置いておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   トマトペーストを加えて1〜2分炒める。角切りにしたトマト（またはダイストマト）、ピーマン、人参を加える。野菜が少し柔らかくなるまで5分ほど炒める。

4. 4

   別のボウルにピーナッツバターとチキンスープを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。この混ぜ合わせたものを野菜の入った鍋に注ぎ入れる。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。カイエンペッパー（またはチリパウダー）を加える。ソースを煮立たせ、弱火にして蓋をし、時々混ぜながら30〜40分、鶏肉が柔らかくなりソースがとろみがつくまで煮込む。

6. 6

   塩と黒こしょうで味を調える。刻んだパクチーを散らして盛り付ける。