👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをしっかりと振ります。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中強火で熱し、鶏肉を全面がきつね色になるまで焼きます。必要であれば数回に分けてください。鶏肉を取り出し、脇に置いておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

5. 5

   トマトペーストを加えて、絶えずかき混ぜながら1〜2分炒めます。

6. 6

   潰したトマト、みじん切りにしたピーマン、角切りにしたにんじん、チキンスープ、タイム、ローリエ、クミン、パプリカを加えます。沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焦げ付きをこそげ落としてください。
7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れます。蓋をして、鶏肉に火が通り柔らかくなるまで30〜40分、弱火で煮込みます。

   💡 プロのコツ: 火加減を調整し、弱火を保ってください。
8. 8

   煮込んでいる間に、別のフライパンに少量の油を熱し、プランテンのスライスを両面がきつね色になるまで揚げます。キッチンペーパーにとって油を切ります。

9. 9

   煮込みからローリエを取り除きます。味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚で、少しとろみがついているはずです。
10. 10

    熱々の鶏肉の煮込みを、揚げたプランテンを添えて提供します。