👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに鶏肉、薄切りにした玉ねぎの半量、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、ディジョンマスタード、ブイヨンパウダー、塩、こしょう、赤唐辛子フレーク（使用する場合）を入れます。鶏肉全体によく絡むように混ぜ合わせます。蓋をして、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩漬け込みます。

2. 2

   オーブンを375°F（190°C）に予熱します。漬け込み液を漬け込んだ鶏肉から取り出し、漬け込み液は取っておきます。オーブン対応の鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、鶏肉の各面をきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋に残りの薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽くキャラメル色になるまで8〜10分ほど炒めます。

4. 4

   焼いた鶏肉を玉ねぎの入った鍋に戻します。取っておいた漬け込み液と水またはチキンスープ1カップを加えます。ローリエを差し込みます。

5. 5

   煮立たせ、蓋をして鍋を予熱したオーブンに移します。1〜1.5時間、または鶏肉が非常に柔らかくなり、火が通るまで焼きます。

6. 6

   取り出す前にローリエを取り除きます。鶏肉と玉ねぎを、白米またはクスクスのベッドの上に盛り付けます。鍋のソースをたっぷりとかけます。