👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中強火で熱します。牛肉の角切りを加え、全ての面に焼き色をつけます。牛肉を取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 牛肉にしっかりと焼き色をつけることで、スープに深みのある風味が加わります。
2. 2

   鍋に玉ねぎの角切りを加え、しんなりするまで約5〜7分炒めます。ニンニクのみじん切り、クミン、オレガノを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ミキサーに生ピーナッツと水2カップを入れます。滑らかなペースト状になるまでブレンドします。滑らかな状態にするために、必要であれば水を加えてください。

   💡 プロのコツ: 滑らかな食感にするために、ピーナッツの薄皮をむくことは非常に重要です。
4. 4

   ピーナッツペーストを玉ねぎとニンニクが入った鍋に加えます。よく混ぜ合わせます。ビーフブロスを少しずつ泡立てながら加え、ダマにならないようにします。

   💡 プロのコツ: ブロスを加える際に絶えず泡立てることで、ピーナッツペーストが乳化するのを助けます。
5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻します。人参の角切り、赤パプリカ、インゲン豆、じゃがいもの角切りを加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: この段階で塩とこしょうを調整することで、風味が馴染みます。
6. 6

   スープを沸騰させ、弱火にして蓋をし、最低1時間から1時間30分、または牛肉が柔らかくなり、野菜に火が通るまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 弱火でじっくり煮込むことが、牛肉を柔らかくし、風味を深める鍵です。
7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。スープが濃すぎる場合は、ブロスまたは水を少量加えます。薄すぎる場合は、蓋をせずに数分煮詰めます。

   💡 プロのコツ: お好みに合わせて濃さを調整できます。
8. 8

   ソパ・デ・マニを器に盛り付けます。刻んだパクチーと、お好みでフライドポテトを添えます。

   💡 プロのコツ: フライドポテトは、心地よい食感を加え、一部の地域では伝統的な飾りとして使われます。