👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   スライスしたニンジンと角切りにしたナスを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら、約5分間炒める。

4. 4

   角切りトマト、チキンスープ、みじん切りにしたスコッチボネットペッパーを加える。塩と黒胡椒で味を調える。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして20〜25分、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   魚の塊を鍋にそっと加える。蓋をしてさらに10〜15分、魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込む。魚を煮すぎないように注意する。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。熱々のイエティッセを炊いたご飯にかけて提供する。