👨‍🍳 作り方

1. 1

   ピクルス玉ねぎの準備：小さなボウルに、薄切りにした赤玉ねぎ、ひとつまみの塩、砂糖を入れます。白ワインビネガーを注ぎ、魚を準備している間に最低15分間置いておきます。

2. 2

   魚の準備：スプラットの下処理をし、頭と尾を取り除きます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

3. 3

   平たい皿に、薄力粉、塩、こしょうを混ぜ合わせます。スプラットを味付けした粉にまぶし、均一にコーティングします。

4. 4

   大きめのフライパンに菜種油を入れ、中強火で熱します。油が熱くなったら、粉をまぶしたスプラットを重ならないように注意して加えます。片面2〜3分ずつ、きつね色でカリッとするまで揚げます。

5. 5

   揚げたスプラットをフライパンから取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

6. 6

   ピクルス玉ねぎをビネガーから取り出します。

7. 7

   揚げたスプラットを、素早くピクルスにした赤玉ねぎを乗せて、すぐに盛り付けます。