👨‍🍳 作り方

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   葉物野菜の下準備：コラードグリーンをよく洗います。硬くて繊維質の茎は取り除いて捨てます。葉を一口大に粗みじんにします。取っておきます。別の小さなボウルで、すりおろした生姜とみじん切りにしたニンニクを混ぜ合わせます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   香味野菜を炒める：大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに、ニテル・キッベ（またはバター）を中火で溶かします。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで約6〜8分炒めます。生姜とニンニクの混ぜ合わせたものを加え、ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   葉物野菜を煮る：必要であれば、粗みじんにしたコラードグリーンを数回に分けて鍋に加えます。香味野菜と絡むように混ぜ合わせます。½カップの水と塩を加えます。混ぜ合わせたら弱火にし、蓋をして、葉物野菜が柔らかくなるまで約20〜25分煮込みます。時々かき混ぜ、鍋が乾燥しすぎたら少量の水を加えます。

   ⏱️ 15-20 minutes
4. 4

   スパイスを加える：葉物野菜が柔らかくなったら、カルダモン（パウダー）とクミン（パウダー）を加えて混ぜます。スパイスが香りを放ち、葉物野菜と馴染むように、さらに2〜3分加熱します。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   アイブを加える：鍋を火から下ろします。アイブ（またはお好みのチーズの代用品）を、全体が均一になるまで優しく混ぜ合わせます。葉物野菜の余熱でチーズを温め、水っぽくならないようにします。挽きたての黒胡椒と、お好みで塩を加えて味を調えます。

   ⏱️ 1 minute