👨‍🍳 作り方

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   野菜の準備：ビーツとジャガイモの皮をむき、それぞれ約1.5cm角に切ります。玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにし、生姜をすりおろします。ハラペーニョを使用する場合は、みじん切りにします。

   ⏱️ 10 minutes
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   香味野菜を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして半透明になるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、焦がさないように注意しながら、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
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   スパイスとビーツを加える：ターメリック（使用する場合）、コリアンダー、クミン（使用する場合）、黒こしょうを加えて混ぜます。スパイスの香りが立つまで約30秒炒めます。角切りにしたビーツを鍋に加え、玉ねぎとスパイスの混合物に絡むように混ぜます。

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   ビーツを煮込む：120mlの水（1/2カップ）を注ぎ、ひとつまみの塩を加えて弱火で煮立たせます。鍋に蓋をし、弱火にして約20〜25分、またはビーツが柔らかくなり始めるが、まだ完全に柔らかくなっていない状態になるまで煮込みます。時々かき混ぜ、鍋が乾燥してきたら水を少量加えます。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   ジャガイモを加え、さらに調理を続ける：角切りにしたジャガイモをビーツの入った鍋に加えます。塩を少量追加し、ハラペーニョ（使用する場合）を加えます。全体を混ぜ合わせ、蓋をして、さらに20〜25分、またはビーツとジャガイモの両方がフォークで刺せるくらい柔らかくなるまで調理を続けます。水分が多すぎるように見える場合は、最後の5〜10分間蓋を外して水分を蒸発させます。