👨‍🍳 作り方

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   雰囲気の準備：お香を使用する場合は、耐熱皿または炭火コンロに入れ、火をつけて香りの良い雰囲気を作り出します。オプションで、新鮮な草や花を床やテーブルに広げて、空間を演出します。

   ⏱️ 5 minutes
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   コーヒー豆の焙煎：生コーヒー豆を平底のフライパンまたは伝統的な焙煎鍋に入れます。中火〜強火（または熱い炭火）で、均一に焙煎するために絶えずかき混ぜながら揺らしながら加熱します。豆が深く豊かな茶色になるまで、約5〜10分間焙煎し、パチパチという音に耳を澄ませます。焦がさないように注意してください。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   香りを分かち合う：焙煎した豆を火から下ろし、皿に広げて少し冷まします。皿をゲストの周りに回し、皆がその香りを吸い込めるようにします。これはセレモニーの重要な部分です。

   ⏱️ 3-5 minutes
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   コーヒーを挽く：すり鉢とすりこぎ（またはコーヒーグラインダーの粗挽き設定）を使用して、焙煎した豆を粗い砂のような質感の粗挽きの粉末に挽きます。

   ⏱️ 5-7 minutes
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   コーヒーを淹れる：ジェベナ（伝統的な粘土製のコーヒーポット）に、冷たい水を約3分の2の量で満たします。挽いたコーヒー（水のカップ1杯あたり約1〜2大さじ、好みの濃さに調整）を加えます。使用する場合は、砂糖、バター、または塩を加えて混ぜます。ジェベナを中火に直接かけます。

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   最初の沸騰と抽出：コーヒー混合液をしっかりと沸騰させます。吹きこぼれないようにすぐに火から下ろします。軽くかき混ぜて火に戻します。もう一度沸騰させ、火から下ろします。3回目の沸騰まで繰り返します。合計3回沸騰させます。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   落ち着かせて注ぐ：ジェベナを火から下ろし、織物製のホルダーに乗せて、粉を沈殿させます。ジェベナから、約1フィート（約30cm）の高さから、取っ手の無い小さなカップ（スィニ）に、それぞれのカップを満たすように、ゆっくりと安定した流れで注ぎます。ジェベナからの最初の注ぎは、粉のテストによく使われ、提供されない場合があります。

   ⏱️ 2 minutes