👨‍🍳 作り方

1. 1

   ひよこ豆のベースを作る：中くらいの鍋に、水2カップとオリーブオイル大さじ2を入れます。中火にかけて軽く沸騰させます。ひよこ豆粉を、ダマにならないように絶えず混ぜながら、徐々に加えていきます。約20〜25分間、または鍋の側面から離れるくらい、とろりとしたお粥状になるまで混ぜ続けます。もし乾燥しすぎたら、大さじ1ずつ、少量の水を加えてください。ターメリックパウダー、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   冷まして潰す：鍋を火から下ろします。ひよこ豆の混合物をボウルに移し、完全に冷まします。早く冷ますには、約1時間冷蔵庫で冷やしても良いでしょう。冷めたら、フォークまたはポテトマッシャーを使って、混合物を細かく、そぼろ状に崩します。スクランブルエッグやクスクスのような見た目になります。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   ドレッシングを作る：小さなボウルに、みじん切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたハラペーニョ、残りのオリーブオイル大さじ2、絞りたてのレモン汁を入れます。よく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   混ぜて盛り付ける：作ったドレッシングを、潰したひよこ豆の混合物に加えます。全体がよく混ざるまで、優しく混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば塩、レモン汁、またはハラペーニョでお好みの味に調整してください。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   休ませてから提供する：風味を最大限に引き出すために、提供する前に少なくとも15〜20分間ブティチャを休ませ、味をなじませます。インジェラ、ピタパン、または新鮮な野菜と一緒に、冷たい状態または室温で提供します。

   ⏱️ 2 minutes (plus chilling time)