👨‍🍳 作り方

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   レンズ豆を茹でる：乾燥グリーンレンズ豆1カップを冷たい水でよく洗います。洗ったレンズ豆を中くらいの鍋に入れ、新鮮な水を6カップ加えて覆います。中強火で沸騰させ、弱火にして蓋をし、25〜30分、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます（煮崩れない程度）。余分な水を切り、冷たい水で洗って加熱を止め、素早く冷まします。冷めたレンズ豆を大きなボウルに移します。

   ⏱️ 2 minutes
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   香味野菜と野菜を準備する：レンズ豆が茹でられている間、または冷めている間に、赤玉ねぎ1/2個、中くらいのトマト2個、ハラペーニョ1個（種を取り除いてみじん切り）、ニンニク2かけをみじん切りにします。準備した野菜を、冷めたレンズ豆が入ったボウルに加えます。

   ⏱️ 25-30 minutes
3. 3

   ドレッシングを作る：小さなボウルで、レモン汁大さじ3、オリーブオイル大さじ3、マスタードパウダー小さじ1.5、塩小さじ0.5、挽きたての黒こしょう小さじ0.25を泡立て器で混ぜ合わせます。味を見て、必要であればレモン汁、塩、こしょうを追加して調整してください。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   混ぜて冷やす：作ったドレッシングをレンズ豆と野菜の混合物にかけます。全体がよく混ざり、ドレッシングがすべての材料をコーティングするように、優しく混ぜ合わせます。ボウルに蓋をして、少なくとも15〜30分間冷蔵庫で冷やし、味がなじんでサラダが完全に冷めるまで置きます。

   ⏱️ 20-30 minutes
5. 5

   In a small bowl, prepare the dressing. Whisk together the fresh lemon juice, Dijon mustard, neutral oil, and black pepper. Taste and add more salt if needed.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   In a large mixing bowl, combine the cooled lentils, finely diced red onion, and minced jalapeño. Pour the prepared dressing over the lentil mixture.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Gently toss everything together until the lentils and vegetables are evenly coated with the dressing. Taste and adjust seasoning if necessary. For best flavor, allow the Azifa to sit for at least 15-30 minutes at room temperature or in the refrigerator for the flavors to meld.

   ⏱️ 15-30 minutes (for flavors to meld)
8. 8

   Serve the Azifa chilled or at room temperature. It is often enjoyed as a side dish or a light main course, especially during religious fasting periods when animal products are avoided.