👨‍🍳 作り方

1. 1

   香りを炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで約5～7分炒めます。焦げ付きそうなら、少量の水を加えてください。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1～2分、香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 10-14 minutes
2. 2

   スパイスとトマトの香りを引き出す：鍋にターメリックパウダーとベルベレスパイスミックスを加えます。スパイスが香ばしくなり、玉ねぎに絡まるまで約1分間、絶えずかき混ぜます。汁ごと角切りトマトを加えて2～3分煮込み、少し崩します。

   ⏱️ 1-2 minutes
3. 3

   レンズ豆を煮込む：洗って水気を切った赤レンズ豆、水または野菜ブイヨン3カップ、塩小さじ1を鍋に加えます。すべてを混ぜ合わせます。中火～強火で煮立たせ、その後火を中火～弱火にし、蓋をして時々かき混ぜながら20～25分煮込みます。シチューが好みの濃さより濃くなりすぎた場合は、水またはブイヨンを1/4カップずつ加えてください。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   辛味を移す（お好みで）：使用する場合は、煮込み時間の最後の5分で、丸ごとのハラペーニョを鍋に加えます。これにより、シチューが辛くなりすぎるのを防ぎながら、穏やかな辛味を移すことができます。お好みで、盛り付け前にハラペーニョを取り出してください。

   ⏱️ 20-25 minutes
5. 5

   仕上げと盛り付け：レンズ豆が柔らかくなり、シチューがクリーミーな濃度になったら、塩加減を味見して調整します。残りのオリーブオイル大さじ2を加えてコクを出します。熱々を、伝統的にはインジェラまたはご飯と一緒に提供します。

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   Serve hot, traditionally as part of an Ethiopian fasting meal (vegan combo) alongside injera (Ethiopian flatbread) or rice.