👨‍🍳 作り方

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   イーストを活性化させる：小さなボウルに牛乳を入れ、約37-43°C（98-110°F）のぬるま湯に温めます。触ってぬるいと感じる程度で、熱すぎないようにしてください。蜂蜜を混ぜ入れ、その上にインスタントドライイーストを振りかけます。そのまま5～10分間、泡立ち、気泡が出てくるまで静かに置いておきます。これはイーストが活性化している証拠です。

   ⏱️ 10 minutes
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   生地を作る：大きめのミキシングボウルに強力粉と塩を入れます。別のボウルで卵と溶かしたニテル・キベ（またはバター）を泡立て器でよく混ぜ合わせます。活性化したイースト液、卵とバターの混合液を強力粉のボウルに加えます。木べらやゴムベラで、粗い生地ができるまで混ぜ合わせます。生地を軽く打ち粉をした台の上に取り出し、8～10分間、滑らかで弾力があり、べたつかなくなるまでこねます。生地がべたつきすぎる場合は、強力粉を大さじ1ずつ加えて調整してください。

   ⏱️ 15 minutes
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   一次発酵：ミキシングボウルに少量の油かバターを塗っておきます。こねた生地をボウルに入れ、全体に油がなじむように返します。ボウルをラップまたは湿ったキッチンタオルでしっかりと覆います。生地を暖かく、風のない場所で1.5～2時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。正確な時間は室温によって異なります。

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
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   成形と二次発酵：膨らんだ生地を軽くパンチして空気を抜きます。軽く打ち粉をした台の上に取り出し、滑らかで丸い形に成形します。ベーキングシートまたは9インチの丸型ケーキ型にバターか油を塗っておきます。成形した生地を準備した台の上に置きます。ラップかキッチンタオルをふんわりとかぶせ、再び暖かい場所で30～45分間、または生地がふっくらとして約50%大きくなるまで発酵させます。

   ⏱️ 35 minutes
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   パンを焼く：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。オーブンが予熱され、パンが二次発酵を終えたら、オーブンの中央に置きます。40～45分間焼くか、または表面が深めの黄金色になり、パンの底を叩くと空洞音がするまで焼きます。表面がきつね色になりすぎる場合は、アルミホイルをふんわりとかけてください。

   ⏱️ 40-45 minutes
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   冷ましてから提供：パンをオーブンから取り出したら、すぐに表面に溶かしバターかニテル・キベを少量塗って、つややかな仕上がりにし、風味を加えます。パンをワイヤーラックの上で最低20～30分間冷ましてからスライスしてください。ダボは伝統的に温かくして提供され、しばしばコーヒーと一緒に、そのまま、または蜂蜜を添えて楽しむことができます。

   ⏱️ 20-30 minutes cooling