👨‍🍳 作り方

1. 1

   レンズ豆ベースの準備：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで5〜7分ほど炒める。玉ねぎが鍋底に焦げ付き始めたら、少量の水を加えてください。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、さらに1〜2分、香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   スパイスとトマトを炒める：鍋にベルベレスパイスミックスを加え、約1分間絶えずかき混ぜながら、スパイスを炒めて香りを引き出す。トマトペーストを加えて、さらに30秒、よく混ぜながら炒める。ダイストマト缶を加えて2〜3分炒め、少し崩れるまで加熱する。

   ⏱️ 3-4 minutes
3. 3

   レンズ豆を煮る：洗った赤レンズ豆を鍋に加え、野菜ブロス（または水）3カップと塩小さじ1を加える。コクを増すためにニテルキベを使用する場合は、ここで加えて混ぜる。中〜強火で煮立たせ、その後弱火にし、蓋をして時々かき混ぜながら20〜25分煮込む。レンズ豆が柔らかくなり、煮崩れてとろみのあるシチュー状になるまで。

   ⏱️ 2-3 minutes
4. 4

   濃度と味を調整する：レンズ豆のシチューの濃度を確認する。濃すぎる場合は、お好みのシチュー状のテクスチャーになるまで、ブロスまたは水を1/4カップずつ加えて調整する。味を見て、塩とベルベレスパイスを必要に応じて調整する。蓋をせずにさらに5〜10分煮込み、味をなじませ、シチューをさらに煮詰める。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   インジェラを混ぜ合わせる：ちぎったインジェラパンをレンズ豆のシチューに優しく混ぜ込む。インジェラがあまり崩れないように注意しながら、ソースが均一に絡むようにそっと混ぜる。さらに2〜3分加熱し、インジェラが液体を吸収して柔らかくなりながらも、ある程度の食感を保つようにする。