👨‍🍳 作り方

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   そら豆の準備：乾燥そら豆を使用する場合は、よく洗い、たっぷりの水に一晩浸しておきます。翌日、豆の水を切り、再度洗います。缶詰のそら豆を使用する場合は、使用前に水気を切り、よく洗ってください。

   ⏱️ 5 minutes
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   豆を茹でる：浸水させて水を切ったそら豆を大きめの鍋に入れます。新鮮な水を5カップ加えて、強火で沸騰させます。その後、火を弱め、蓋をして45〜60分、または豆が非常に柔らかくなるまで煮込みます。調理中に鍋の水が少なくなったら、水を足してください。缶詰の豆を使用する場合は、この最初の茹でる工程は飛ばし、後で加えます。

   ⏱️ 2 minutes
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   香味野菜を炒める：豆を茹でている間（または缶詰の豆を加える前）、大きめのフライパンか鍋にオリーブオイル1/4カップを中〜強火で熱します。みじん切りにした黄玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで、約5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。焦がさないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   スパイスとトマトを加える：玉ねぎとニンニクのミックスに、ベルベレスパイスミックスとクミンパウダーを加えて混ぜます。約1分間、香りが立つまで炒めます。みじん切りにしたトマトを加え、さらに3〜5分炒め、トマトが柔らかくなり水分が出るようにします。

   ⏱️ 20 minutes
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   混ぜて潰す：茹でた乾燥豆を使用する場合は、水を切り、茹で汁を約1カップ取っておきます。茹でた豆を香味野菜とスパイスが入ったフライパンに加えます。缶詰の豆を使用する場合は、水気を切って洗った豆をフライパンに加えます。取っておいた豆の煮汁（または缶詰の場合は水）を約1/2カップ加えます。全体を煮立たせます。

   ⏱️ 3 minutes