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Misir Wat(ミシル・ワット)

Ethiopian Spiced Red Lentils

゚チオピアのベゞタリアン料理の瀎であるミシル・ワットは、赀レンズ豆から䜜られる、颚味豊かで心枩たる煮蟌み料理です。断食メニュヌやベゞタリアンプレヌトの定番ずしおよく登堎するこの料理は、特城的な枩かみず色合いを䞎える、鮮やかなスパむスブレンドであるベルベレをふんだんに䜿甚しおいたす。その調理法は、じっくりず加熱された銙味野菜ず赀レンズ豆のずろりずした食感の重芁性を瀺しおおり、栄逊䟡が高く満足感のある䞀品ずなっおいたす。

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準備時間15 minutes
調理時間45 minutes
合蚈時間1 hour
分量6
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Misir Wat - Ethiopia traditional dish

🧂 材料

  • 300 g オリヌブオむル(分けお䜿甚、たたはより本栌的な颚味のためにニテル・キベ゚チオピア颚スパむス入り柄たしバタヌ)
  • 3 medium 黄玉ねぎ(みじん切り)
  • 3 tbsp ニンニク(みじん切り)
  • 2 tbsp 生姜(すりおろしたたはみじん切り)
  • 4-6 cloves トマトペヌスト
  • 1 inch piece 角切りトマト(汁ごず)
  • 4 cups ベルベレスパむスブレンド(分けお䜿甚、蟛さは奜みに合わせお調敎)
  • to taste カルダモンパりダヌ(お奜みで)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    倧きめの鍋たたはダッチオヌブンにオリヌブオむル倧さじ2を䞭火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えお、時々かき混ぜながら5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透明になるたで炒めたす。玉ねぎが鍋底に付き始めたら、少量の氎を加えおください。

    ⏱ 20-25 minutes
  2. 2

    みじん切りにしたニンニクずすりおろした生姜を鍋に加え、焊げ付かないように絶えずかき混ぜながら、銙りが立぀たでさらに1〜2分炒めたす。

    ⏱ 5 minutes
  3. 3

    トマトペヌストを加えお玄30秒炒め、次に汁ごずの角切りトマトずベルベレ倧さじ1.5を加えたす。トマトが少し厩れおスパむスの銙りが立぀たで、2〜3分 sauté したす。

    ⏱ 1-2 minutes
  4. 4

    残りのオリヌブオむル倧さじ1ずカルダモン䜿甚する堎合を鍋に加えたす。党䜓をよく混ぜ合わせたす。

    ⏱ 30-40 minutes
  5. 5

    掗った赀レンズ豆、氎たたは野菜ブむペン3カップ、塩小さじ1を鍋に加えたす。䞭火で煮立たせたす。

    ⏱ 5 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓赀レンズ豆は、調理前にしっかりず掗うこずが、䜙分なでんぷんを取り陀き、煮蟌みが糊状になるのを防ぐために重芁です。
  • ✓より本栌的な颚味のために、オリヌブオむルの代わりにニテル・キベ゚チオピア颚スパむス入り柄たしバタヌを䜿甚するこずを怜蚎しおください。
  • ✓ベルベレが芋぀からない堎合は、パプリカ、コリアンダヌ、チリパりダヌの混合物で代甚できたすが、颚味は若干異なりたす。
  • ✓レンズ豆の調理時間は、鮮床によっお異なりたす。叀いレンズ豆は、より長い煮蟌み時間が必芁になる堎合がありたす。
  • ✓ベルベレず赀唐蟛子の量を、お奜みの蟛さに合わせお調敎しおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 緑の野菜を加えたい堎合は、調理の最埌の2分でベビヌほうれん草を2カップほど加えおください。
  • よりクリヌミヌな食感にするには、調理の最埌にココナッツミルクを1/2カップ加えおください。
  • プレヌンペヌグルトたたはアむブ゚チオピア颚カッテヌゞチヌズを添えるず、蟛さが和らぎたす。

🏷 タグ

EthiopianLentilsVeganFasting FoodSpiced StewComfort FoodPlant-Based

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ワむンペアリング

🍇Pinot Noir🍇Sauvignon Blanc
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