👨‍🍳 作り方

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   香味野菜の準備：厚手の鍋またはダッチオーブンに中性油またはニテルキベを入れ、中火で熱します。みじん切りまたはピューレにした玉ねぎを加え、柔らかく透き通るまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   スパイスベースを作る：ピューレまたはみじん切りにしたトマトとベルベレ スパイスブレンドを鍋に加えます。トマトが崩れてスパイスが香るようになるまで、頻繁にかき混ぜながら約3〜5分煮込みます。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   ひよこ豆粉を加える：ダマにならないように、泡立て器やヘラで絶えず混ぜながら、ひよこ豆粉を鍋に徐々に振り入れます。約1〜2分、絶えず混ぜながら、粉を軽く炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   液体を加えて煮詰める：泡立て器で絶えず混ぜながら、ゆっくりと水を注ぎ、滑らかでダマのない混合物にします。煮込みを弱火にし、沸騰したら弱火に落とします。塩、お好みでカルダモンとクミンを加えて混ぜます。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   とろみをつけ、風味をなじませる：蓋をして、焦げ付きを防ぎ、均一にとろみがつくように、時々かき混ぜながら最低30〜40分間煮込みます。煮込みは、お粥のような、濃くクリーミーな状態になるはずです。濃すぎると感じたら、少量の水を大さじ1ずつ加えてください。

   ⏱️ 15-20 minutes
6. 6

   休ませて盛り付ける：お好みの濃度になったら、鍋を火から下ろします。シロワットを約5〜10分休ませます。冷めるにつれてさらにとろみがつきます。熱々を、伝統的にはインジェラパン、またはご飯と共に提供してください。

   ⏱️ 1 minute