👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を準備する: 厚手の鍋またはダッチオーブンに、大さじ2杯の植物油を中火で熱します。みじん切りにした赤玉ねぎを加えて、8～10分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。トマトを使用する場合は、ここで加えて、3～5分ほど、少し崩れるまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   スパイスを香ばしくする: 鍋にベルベレスパイスミックスを加えて、1～2分ほど、香りが立つまで絶えずかき混ぜながら炒めます。この工程でスパイスがトーストされ、風味が深まります。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   ひよこ豆の粉を加える: ひよこ豆の粉をダマにならないように、徐々に泡立て器で混ぜながら加えます。さらに1分ほど、絶えずかき混ぜながら炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   液体を加えて煮込む: 4カップの水（または野菜ブイヨン）を、ダマのない滑らかな状態になるまで、絶えず泡立て器で混ぜながらゆっくりと加えます。中強火で沸騰させます。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   とろみをつけ、味をなじませる: 火を弱火にし、鍋に蓋をして、シロを最低30～40分煮込みます。焦げ付きを防ぎ、均一に火が通るように、5～10分おきにかき混ぜます。煮込み汁は、クリーミーで粥のようなとろみになるはずです。あまりに濃くなったら、熱湯を少し加えてお好みの濃度にしてください。油が分離して表面に浮いてきたら、出来上がりです。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   仕上げと味付け: ニテルキッベ（またはお好みの油の代用品）と塩をお好みで加えて混ぜます。さらに5～10分煮込み、味をなじませます。

   ⏱️ 15 minutes
7. 7

   盛り付け: シロ・ウォットを熱々で、伝統的にはインジェラとともに提供します。ご飯や他のフラットブレッドと一緒に提供することもできます。

   ⏱️ 1 minute
8. 8

   Serve hot: Ladle the creamy shiro wot onto injera (Ethiopian sourdough flatbread) or serve with rice or other flatbreads. Shiro is a staple, celebrated for its simplicity, nutritional value, and comforting nature.