👨‍🍳 作り方

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   粉のベースを準備する: 乾いたフライパンを中弱火にかけ、大麦粉（と薄力粉を使用する場合はそれも）を約5〜7分間、絶えずかき混ぜながら、ナッツのような香りがするまで軽くローストします。焦がさないように注意してください。別によけておきます。

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   お粥を始める: 中くらいの鍋に、3カップの水と小さじ1杯の塩を中強火で沸騰させます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   混ぜて煮る: ダマにならないように、ローストした粉を沸騰したお湯に少しずつ泡立て器で混ぜ入れます。火を中弱火に弱めます。丈夫な木べらで絶えずかき混ぜ、塊があれば鍋の側面に押し付けるようにして潰します。混合物は顕著に濃くなり始めます。

   ⏱️ 12 minutes
4. 4

   お好みの固さに仕上げる: 約15〜20分間、かき混ぜながら調理を続けます。混合物が硬すぎたり、鍋底にひどくくっつき始めた場合は、少量の熱湯を追加します。目標は、鍋の側面から離れる、非常に濃厚で滑らかで弾力のあるお粥です。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   ジェンフォの形を整える: ジェンフォがまだ熱いうちに、サービングボウルにニテルキベまたは油を少量で軽く油を塗ります。ジェンフォをボウルに移し、丸い山またはドーム状に優しく形を整えます。スプーンの背や軽く油を塗った手を使って、表面を滑らかにすることができます。

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   くぼみを作る: スプーンの背を使って、ジェンフォの山の中心にくぼみを慎重に押し込みます。ボウルの底まで貫通しないように注意してください。

   ⏱️ 1 minute