👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにキャノーラ油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして透明になるまで炒める。みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、刻んだハラペーニョ（使用する場合）を加えて、さらに2分ほど、香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 6-8 minutes
2. 2

   スパイスを炒める：コリアンダーパウダー、ターメリック、スモークパプリカ、カレーパウダー、クミン、黒こしょうを鍋に加える。約1分間、絶えずかき混ぜながら、スパイスが油に香りを移すように炒める。

   ⏱️ 10-12 minutes
3. 3

   トマトを加える：缶詰のダイストマト（汁ごと）を流し入れる。鍋底についた焦げ付きをこそぎ落としながらよく混ぜる。弱火で5分ほど煮込み、トマトが少し崩れるまで火を通す。

   ⏱️ 10-15 minutes
4. 4

   根菜を加える：角切りにしたじゃがいもと輪切りにした人参を鍋に加える。スパイスとトマトのミックスが全体に均一に絡むように混ぜる。水を1/2カップ注ぎ、塩で味を調え、煮立たせる。

   ⏱️ 2 minutes