👨‍🍳 作り方

1. 1

   フライパンにバターを溶かすか油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、次にみじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまでさらに1分ほど炒める。少し冷ます。

2. 2

   大きめのボウルに、挽き肉のトナカイ肉、そば粉、卵、炒めた玉ねぎとニンニクの混ぜ物、塩、こしょうを入れる。よく混ぜ合わせる。

3. 3

   水またはブロスを少量ずつ加えながら混ぜ、 firm（しっかりしている） yet pliable（扱いやすい）な生地が形成されるまで調整する。成形できる固さだが、乾燥しすぎていない状態が理想。

4. 4

   塩を加えたたっぷりの湯を、沸騰するまで強火で加熱する。

5. 5

   軽く打ち粉をした手で、生地を小さく一口大のダンプリング（mykyt）の形にする。小さく丸めるか、少し平らにしてもよい。

6. 6

   ダンプリングを沸騰している湯の中にそっと落とす。鍋がいっぱいにならないように、必要であれば数回に分けて茹でる。

7. 7

   ダンプリングを約10〜15分、または浮き上がってきて中まで火が通るまで茹でる。少し膨らむ。

8. 8

   穴あきお玉でダンプリングを取り出し、すぐに提供する。通常はきのこのクリームソースやコケモモのジャムを添える。