👨‍🍳 作り方

1. 1

   【フィリング作り】ボウルに挽き肉のトナカイ、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、タイム、塩、こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。

2. 2

   【ダンプリング生地作り】別のボウルで、ライ麦粉、薄力粉、ベーキングパウダーを泡立て器で混ぜ合わせます。

3. 3

   溶かしバターと牛乳を粉類に加えて、柔らかい生地ができるまで混ぜます。必要であれば牛乳を少量追加しますが、混ぜすぎないように注意してください。

4. 4

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、数回軽くこねます。生地を厚さ約0.6cmに伸ばします。

5. 5

   生地を直径約7.5cmの正方形にカットします。各正方形の中央に、フィリングを大さじ1杯乗せます。

6. 6

   生地をフィリングの上で半月形になるように折りたたむか、端を集めて袋状にします。しっかりとつまんで閉じます。

7. 7

   大きめの鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。ダンプリングを静かに入れ、鍋がいっぱいにならないように注意します。必要であれば数回に分けて茹でます。

8. 8

   火を弱火にし、蓋をして15〜20分、またはダンプリングに火が通り、浮き上がってくるまで茹でます。

9. 9

   ダンプリングが茹でている間に、きのこソースを作ります。フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、スライスしたきのこを加えて、きつね色になり柔らかくなるまで炒めます。

10. 10

    きのこに薄力粉を振りかけ、絶えず混ぜながら1分間炒めます。

11. 11

    ブロスを少しずつ泡立て器で混ぜながら加え、滑らかにします。煮立たせてソースがとろみがつくまで煮ます。生クリーム（使用する場合）、塩、こしょうを加えて味を調えます。

12. 12

    茹で上がったライ麦とトナカイのダンプリングを熱々で、きのこソースをたっぷりとかけていただきます。