👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃（400°F）に予熱し、24-26cm（9-10インチ）のパイ皿に薄く油を塗っておきます。

   💡 プロのコツ: 底が取れるタイプの型を使うと、取り出しやすくなります。
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   生地を作ります：大きめのボウルに薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。冷たい角切りのバターを加え、指先で粉類にすり込むように混ぜ、粗いパン粉状にします。

3. 3

   卵とサワークリーム（またはヨーグルト）をボウルに加え、フォークかヘラで混ぜ合わせ、柔らかく少しベタつく生地ができるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

4. 4

   生地の約3分の2を、準備したパイ皿の底と側面に均一に押し広げます。残りの生地はクランブル用に取っておきます。

   💡 プロのコツ: 生地が手にくっつく場合は、手に軽く打ち粉をしてください。
5. 5

   フィリングの準備：冷凍ブルーベリーを使用する場合は、ポテトスターチ（またはコーンスターチ）と大さじ1杯の砂糖をまぶし、水っぽくなるのを防ぎます。生のブルーベリーを使用する場合は、スターチは省略しても構いませんが、砂糖を少し多めに加えても良いでしょう。

6. 6

   ブルーベリーのフィリングを、パイ皿に敷き詰めた生地の上に均一に広げます。

7. 7

   クランブルトッピングを作ります：取っておいた残りの生地をブルーベリーの上に崩しながら乗せます。または、残りの生地にロールドオーツ、ブラウンシュガー、カルダモン（使用する場合）を混ぜ合わせて、より伝統的なクランブルトッピングを作ることもできます。これをブルーベリーの上に均一に散らします。

   💡 プロのコツ: よりカリカリのクランブルにするには、オーツの混ぜ物に溶かしバター大さじ1杯を加えると良いでしょう。
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   35-45分間、または生地が黄金色になり、フィリングがふつふつとするまで焼きます。クランブルトッピングはカリカリで黄金色になっているはずです。

   💡 プロのコツ: トッピングが焦げ付きそうな場合は、パイの上にアルミホイルをゆるくかぶせてください。
9. 9

   ワイヤーラックの上でパイを少なくとも30分間冷ましてから切り分け、提供します。温かくても常温でも美味しいです。

   💡 プロのコツ: パイを冷ますことでフィリングが落ち着きます。