👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、刻んだサーモン、フレッシュディルの半量、塩、こしょうを加えて、フィリングの材料を混ぜ合わせます。

2. 2

   別のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

3. 3

   冷たいバターを、ペイストリーブレンダーまたは指先を使ってすり混ぜ、全体が粗いパン粉のような状態になるまで混ぜます。

4. 4

   牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかい生地ができるまで混ぜます。必要であれば牛乳を少し足しますが、混ぜすぎないように注意してください。

5. 5

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、数回軽くこねます。生地を厚さ約1.3cmになるように広げます。

6. 6

   生地を5cm角または円形に切ります。それぞれの生地の中央に、サーモンのフィリングをスプーン一杯置きます。

7. 7

   生地をフィリングの上で半分に折り、三日月形にするか、端を合わせて袋状にします。つまんでしっかりと閉じます。

8. 8

   大きめの鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。ダンプリングを沸騰したお湯にそっと落とします。

9. 9

   火を弱め、蓋をして15〜20分、またはダンプリングが浮き上がり、中まで火が通るまで煮ます。

10. 10

    ダンプリングが煮えている間にソースを作ります。小さめのボウルに、サワークリーム、レモン汁、残りのフレッシュディル、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

11. 11

    茹で上がったダンプリングを熱々で、サワークリームディルソースを添えて提供します。