👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうで味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   潰したトマト、カレー粉、パプリカを加えて混ぜます。5分ほど炒め、風味をなじませます。

4. 4

   別のボウルで、ピーナッツバターを野菜ブロスまたは水1カップで滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。こうすることでダマになるのを防ぎます。

5. 5

   鍋に残りのブロスまたは水を加え、滑らかにしたピーナッツバターの混ぜ物を加えます。よく混ぜ合わせてください。ソースを弱火で煮立たせます。

6. 6

   味付けした魚の切り身を、煮立っているソースにそっと加えます。ほとんどが浸かるようにしてください。鍋に蓋をし、弱火で20〜25分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで煮込みます。魚を加えた後は、崩れすぎないようにあまりかき混ぜすぎないように注意してください。

7. 7

   塩こしょうで味を調えます。ソースが濃すぎる場合は、ブロスまたは水を少量加えてください。薄すぎる場合は、蓋をせずに数分間煮詰めてください。

8. 8

   熱々を、お好みで刻んだコリアンダーを添えて提供します。この料理は伝統的にご飯やフフと共に供されます。