👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうをまぶして下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面を両面とも焼き色がつくまで焼きます。鍋から鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   トマトペーストを加えて1～2分炒めます。

6. 6

   刻んだトマト（またはピューレ）と落花生/ごまペーストを加えます。よく混ぜ合わせます。

7. 7

   鶏がらスープまたは水を加え、煮立たせます。ローリエと、お好みで唐辛子を加えます。

8. 8

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。ソースに鶏肉が半分以上浸かるようにします。

9. 9

   鍋に蓋をし、弱火にして30～40分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜます。

10. 10

    味見をして、塩こしょうで味を調えます。盛り付け前にローリエを取り除きます。