👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうで下味をつける。

   💡 プロのコツ: 10分ほどマリネさせる。
2. 2

   大きめのフライパンか鍋に植物油を中火で熱する。玉ねぎのみじん切りを加え、透き通るまで約5〜7分炒める。

3. 3

   ニンニクのみじん切り、生姜のすりおろし、スコッチボネットペッパー（使用する場合）のみじん切りを加える。香りが立つまで1〜2分炒める。

4. 4

   潰したトマト、カレー粉、乾燥タイム、ローリエを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら5分煮る。

   💡 プロのコツ: トマトベースの風味を深める。
5. 5

   水または魚のブロスを注ぎ入れ、ソースを煮立たせる。その後、弱火にして、少しとろみがつくまで10分煮る。

6. 6

   下味をつけた魚の切り身を、煮立っているソースの中にそっと入れる。ほとんどがソースに浸かるようにする。

   💡 プロのコツ: 鍋が混みすぎないように注意。
7. 7

   鍋に蓋をし、弱火で10〜15分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで煮る。魚に火を通しすぎないように注意する。

8. 8

   ローリエを取り出す。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。提供する前に新鮮なパクチーを散らす。

   💡 プロのコツ: ご飯、フフ、または茹でたプランテンと一緒に熱々をどうぞ。