👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょう、タイムをまぶして下味をつけ、置いておく。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたトマト（またはピューレ）と、お好みでスコッチボネットペッパーを加える。時々かき混ぜながら約10分間煮込み、トマトが崩れてソースがわずかにとろみがつくまで加熱する。

5. 5

   ピーナッツバターを鍋に加える。トマトの混合物とよく混ぜ合わせる。絶えずかき混ぜながら5分間煮込み、ピーナッツバターを軽くローストする。

6. 6

   チキンスープまたは水を徐々に泡立て器で混ぜながら加え、なめらかにする。ローリエを加える。

7. 7

   下味をつけた鶏肉をソースに加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込む。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜる。

8. 8

   ローリエを取り除く。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。ソースが濃すぎる場合は、スープまたは水を少量加える。薄すぎる場合は、蓋をせずに数分間煮詰める。

9. 9

   蒸しご飯、フフ、または茹でたプランテンと一緒に熱々を提供する。