👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをしっかりと擦り込む。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中〜強火で熱し、鶏肉の表面が黄金色になるまで all sides を焼く。鶏肉を取り出し、脇によけておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   潰したトマト、タイム、ローリエを加えて混ぜる。時々混ぜながら5分間煮る。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。チキンスープを注ぎ、鶏肉がほとんど浸かるようにする。煮立ったら弱火にし、蓋をして25分間煮込む。

6. 6

   プランテンバナナの塊を鍋に加える。スコッチボネットペッパーを加える場合は、ここで加える。全体が均一に混ざるように優しくかき混ぜる。蓋をして、プランテンバナナが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまでさらに15〜20分間煮込む。

7. 7

   味見をして、塩とこしょうで調える。食べる前にローリエを取り除く。