👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうをすり込みます。大きめの鍋かダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面を全面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   潰したトマトを加えて約5分炒め、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。

5. 5

   別のボウルで、ピーナッツバターを少量の温水またはチキンスープで滑らかになるまで混ぜ合わせます。これを鍋に加え、残りのチキンスープ、ローリエ、スコッチボネットペッパー（使用する場合）と一緒に混ぜます。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターを滑らかにすることで、ソースのダマを防ぎます。
6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。ソースを沸騰させ、弱火にして蓋をし、鶏肉が柔らかくなり火が通るまで30〜40分煮込みます。時々かき混ぜて、焦げ付きを防ぎます。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚なとろみになるはずです。
7. 7

   必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。盛り付ける前にローリエを取り除きます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要なら塩、こしょうで味を調えてください。