👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、脇に置いておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

5. 5

   潰したトマト、タイム、ローリエを加えて混ぜ、時々かき混ぜながらソースが少しとろみがつくまで5～7分煮る。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻し入れる。チキンスープを加えて煮立たせる。蓋をして20分、または鶏肉がほぼ柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   青バナナの塊を鍋に加える。スコッチボネットペッパーを使用する場合は、刻んだものを加える。全体が均一になるように優しく混ぜる。

   💡 プロのコツ: バナナがソースにしっかりと浸かっていることを確認してください。
8. 8

   蓋をして、さらに15～20分、またはバナナが柔らかくなり、鶏肉に完全に火が通るまで煮込む。必要に応じて塩、こしょうで味を調える。

9. 9

   盛り付け前にローリエを取り除く。熱々を、ご飯やフフなどと共に提供する。