👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうで下味をつけます。大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   潰したトマトと刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて混ぜます。約5分間、トマトが少し崩れるまで煮込みます。

4. 4

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。パームナッツ濃縮液と水を注ぎ入れます。よく混ぜて全体をなじませます。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして最低1時間、または鶏肉が柔らかくなりソースがとろりとするまで煮込みます。時々かき混ぜて、鍋底に焦げ付かないようにします。

   💡 プロのコツ: 煮込み時間が長いほど、風味が豊かになります。
6. 6

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。フフ、ご飯、またはプランテンと一緒に熱々を提供します。