👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、黒こしょう、クミンをまぶして下味をつけ、置いておく。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を最低30分マリネすると風味が増します。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで両面を焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

5. 5

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜ、トマトが崩れるまで5分ほど煮る。

6. 6

   ピーナッツバターを加え、トマトと混ざって滑らかなペースト状になるまで混ぜる。スコッチボネットペッパーを加える場合はここで加える。

   💡 プロのコツ: ダマにならないように、ピーナッツバターをしっかりと混ぜ込んでください。
7. 7

   チキンスープを注ぎ入れ、混ぜながら煮立たせる。乾燥タイムを加える。

   💡 プロのコツ: ソースの濃度がお好みに合うように、スープを少しずつ加えてください。
8. 8

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れ、ソースにしっかりと浸かるようにする。蓋をして弱火にする。

   💡 プロのコツ: 弱火で煮込むことで、鶏肉が柔らかくなり、風味が染み込みます。
9. 9

   1時間、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込む。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜる。

10. 10

    味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。熱々をご飯、フフ、またはプランテンと一緒に提供する。

    💡 プロのコツ: 風味をなじませるために、煮込みを数分休ませてから提供してください。