👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうを振る。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中〜強火で熱し、鶏肉の表面を各面とも焼き色がつくまで焼く。取り出して脇に置く。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりとして半透明になるまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

5. 5

   トマトペースト、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、カイエンペッパーを加えて、1〜2分、絶えず混ぜながら、スパイスの香りが立つまで炒める。

6. 6

   野菜ブイヨンを注ぎ入れ、鍋底についた焦げ付きをこそげ取る。

7. 7

   キャッサバの塊と焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。煮立たせる。

8. 8

   弱火にし、蓋をして30〜40分、または鶏肉に火が通り、キャッサバが柔らかくなるまで煮込む。

9. 9

   角切りにしたパプリカを加えて、さらに5〜10分、少し柔らかくなるまで煮る。

10. 10

    味見をし、必要に応じて塩とこしょうで味を調える。器に盛り付ける前に、刻んだパクチーを散らす。