👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、小さめの角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ネギはきれいに洗い、白い部分と明るい緑色の部分だけを使い、半月切りにする。

2. 2

   大きめの鍋にバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまで約5分炒める。

3. 3

   薄切りにしたネギを鍋に加え、さらに数分炒めて少ししんなりさせる。

4. 4

   角切りにしたじゃがいも、野菜ブイヨン、ナツメグ、塩、こしょうを鍋に加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして約20〜25分、またはじゃがいもがフォークで簡単に刺せるくらい柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   じゃがいもが柔らかくなったら、ハンドブレンダーでスープを滑らかでクリーミーになるまで撹拌する。または、スープを通常のブレンダーに注意深く移して撹拌してもよい。

6. 6

   生クリームを加えて、弱火で温める。生クリームを加えた後は沸騰させない。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。刻んだパセリを散らして熱々をサーブする。