👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもの準備：じゃがいもはよく洗い、皮ごと大きめの鍋に入れます。ひたひたになるまで冷水を加え、塩小さじ1を加えます。強火で沸騰させ、弱火にして15〜20分、またはフォークが通りやすく、形が崩れない程度に茹でます。煮崩れはサラダには不向きなので、茹ですぎに注意してください。茹で上がったらすぐに湯を切り、熱すぎない程度（10〜15分）に冷まします。

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   ドレッシングを作る：じゃがいもが少し冷める間にドレッシングを作ります。中くらいの鍋に、温めたビーフブロス、白ワインビネガー、ディジョンマスタード、砂糖（使用する場合）、残りの塩小さじ1/2、黒こしょうを合わせます。ここにみじん切りにした玉ねぎを加えます。ドレッシングを軽く沸騰させたら、すぐに極弱火にして約1分間煮込み、味をなじませます。この短い煮込みで玉ねぎの辛みが和らぎます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   じゃがいもに和える：じゃがいもが触れるくらいに冷めたら、皮をむきます。まだ温かいうちに、厚さ約0.5cmの輪切りにします。温かいじゃがいものスライスを、大きめの非金属製のボウルに入れます。温かいドレッシングをじゃがいも全体に均等にかけます。じゃがいもがドレッシングをよく吸収するように、優しく混ぜ合わせます。温かいじゃがいもの方が、液体をより効果的に吸います。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   マリネして仕上げる：ボウルに蓋をして、じゃがいもサラダを室温で最低30分、最大1時間マリネし、味が染み込むようにします。マリネした後、ニュートラルなオイルを加えてコクを出します。味見をして、必要であれば塩、こしょうで調味を調整します。食べる直前に、刻んだパセリまたはチャイブを加えて混ぜます。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   盛り付け：ジャーマンポテトサラダは、伝統的に温かい状態または室温で提供されます。後で提供する場合は、冷蔵保存し、食べる約30分前に室温に戻して味をなじませてから提供します。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Pour the warm dressing from the skillet over the sliced potatoes. Add the reserved crispy bacon. Gently toss everything together until the potatoes are evenly coated. Season with salt and freshly ground black pepper to taste. If using, stir in the chopped fresh parsley.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Serve the Kartoffelsalat immediately while it is warm. The flavors will continue to meld as it sits, but it is best enjoyed fresh and warm.

   ⏱️ Immediate