👨‍🍳 作り方

1. 1

   肉を玉ねぎ、塩、こしょう少々で柔らかくなるまで煮ます。煮汁は取っておきます。

   ⏱️ 45-60 minutes
2. 2

   大きめの鍋に残りのみじん切り玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。生姜、ニンニク、みじん切りトマト（またはピューレ）を加えて、トマトベースが濃くなるまで約10分間加熱します。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   鍋にパームナッツ濃縮液を加えます。トマトの混合物とよく混ぜ合わせます。取っておいた肉の煮汁と水を少しずつ加えながら、滑らかな状態になるまで絶えずかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: パームナッツの塊ができないように注意してください。
4. 4

   煮た肉、燻製魚、スコッチボネットペッパーをスープに加えます。弱火で煮立たせます。

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   スープを少なくとも30分間、弱火で煮込み、風味をなじませます。塩とこしょうで味を調えます。辛さを控えたい場合は、スコッチボネットペッパーを取り除いてください。

   ⏱️ 30 minutes